طريقة عمل كيك موس الشوكولاتة

كيك موس الشوكولاتة
المكونات
مقادير الكيك :

125 غرام سكر
8 حبة بيض مخفوق
½ ملعقة صغيرة ملح
1 ملعقة صغيرة فانيليا
200 غرام دقيق
50 غرام بودرة كاكاو
100 غرام زبدة مذابة
ألوان طعام حسب الرغبة

مقادير الحشوة الأولى (الموس الأول) :

350 غرام شوكولاتة داكنة
250 غرام كريمة خفق
50 غرام زبدة
100 غرام كريمة مخفوقة

مقادير الحشوة الثانية (الموس الثاني):

400 غرام شوكولاتة بيضاء
250 غرام كريمة خفق
50 غرام زبدة
100 غرام كريمة خفق

مقادير الغطاء:

75 غرام شوكولاتة
75 غرام كريمة خفق
50 غرام زبدة

طريقة التحضير

طريقة عمل الكيك:

1- يخفق السكر والبيض والملح والفانيليا في خلاط الطعام الكهروبائي حتى يصبح الخليط لونه فاتح وملمسه هشاً .
2- يقلب معهم الدقيق والكاكاو برفق حتى يتمازجوا .
3- تقلب الزبدة المذابة مع الخليط .
4- يفرد الخليط على ورق الخبز وتخبز في فرن على 170 درجة مئوية لمدة حوالي 10 دقائق .
5- تترك لتبرد تماماً ثم يزال ورق الخبز بحرص .
6- يقطع الكيك بإستخدام قالب الكيك ليشكل القاعدة .
7- يملأ نصف إرتفاع القالب بالحشوة الأولى ويوضع في الثلاجة (البراد) ليتماسك .
8- توضع الحشوة الثانية ثم يوضع في الثلاجة (البراد) ليتماسك .
9- يوضع الغطاء على سطح الكيك ثم يوضع في الثلاجة (البراد) حتى يتماسك الكيك تماماً .

طريقة عمل الحشوة الأولى (الموس الأول):

1- تذوب الشوكولاتة الداكنة في حمام مائي .
2- تسخن كريمة الخفق حتى الغليان .
3- تقلب الكريمة الساخنة مع الشوكولاتة تدريجياً .
4- تضاف الزبدة إلى خليط الشوكولاتة وتقلب ثم تترك لتبرد .
5- تقلب مع الكريمة المخفوقة وتصب في قالب الكيك .

طريقة عمل الحشوة الثانية (الموس الثاني):

1- تذوب الشوكولاتة البيضاء في حمام مائي .
2- تسخن كريمة الخفق حتى الغليان .
3- تقلب الكريمة الساخنة مع الشوكولاتة تدريجياً .
4- تضاف الزبدة إلى خليط الشوكولاتة وتقلب ثم تترك لتبرد .
5- تقلب مع الكريمة المخفوقة وتصب في قالب الكيك .

طريقة عمل الغطاء:

1- تذوب الشوكولاتة في حمام مائي .
2- تسخن الكريمة حتى الغليان .
3- تقلب الكريمة الساخنة مع الشوكولاتة تدريجياً .
4- تضاف الزبدة إلى خليط الشوكولاتة وتقلب جيداً .
5- تغطى الكيك بغطاء الشوكولاتة وتوضع في الثلاجة (البراد) لتتماسك .
6- تزين حسب الرغبة .